Delio Delicatesseria
Το Delio είναι ένα μια πολυεπίπεδη πλατφόρμα συλλογής και διάθεσης ελληνικών προϊόντων μικρών παραγωγών.
Το πρώτο επίπεδο αφορά την χονδρική πώληση τροφίμων και τον εφοδιασμό τουριστικών επιχειρήσεων και καταστημάτων εστίασης με προιόντα από ολόκληρη την Ελλάδα που διαθέτουν χαρακτηριστικά τοπικότητας, αυθεντικότητας και ποιότητας γεύσης.
Το δεύτερο επίπεδο περιλαμβάνει το μεζεδοπωλείο των μικρών παραγωγών, την delicatesseria, δηλαδή έναν πρωτότυπο χώρο εστίασης με μενού διαμορφωμένο από τα προιόντα του Delio, ένα μενού αυθεντικών ελληνικών γεύσεων που μας ταξιδεύουν σε κάθε γωνιά της χώρας. Ταυτόχρονα η delicatesseria λειτουργεί και ως παντοπωλείο καθώς ο επισκέπτης μπορεί να προμηθευτεί τα προιόντα του μενού αλλά και τοπικά προιόντα ποιότητας.
Το τρίτο επίπεδο αφορά τη δημιουργία λειτουργικών διατροφικών σνακ με τη χρήση ελληνικών βοτάνων που εντάσσονται στη σειρά "snack with benefit", δηλαδή τρόφιμα με όφελος για τον οργανισμό και την υγεία. Τα πρώτα δύο deliosnack περιέχουν τσαί του βουνού και χαμομήλι αντίστοιχα.
Μια μικρή ιστορία.
Από το 1996 δημιουργώ περιεχόμενο για το internet, κυρίως για την Γαστρονομία και τον Πολιτισμό. Τα τελευταία χρόνια ασχολούμαι επαγγελματικά με την αναζήτηση και παρουσίαση ελληνικών προϊόντων μικρών παραγωγών. Από το 2014 παρακολουθώ συστηματικά περισσότερα από 3.500 προϊόντα και σχεδόν 500 παραγωγούς, που με πραγματικό κόπο παράγουν εξαιρετικά προϊόντα αξιοποιώντας τα πλεονεκτήματα που τους δίνει απλόχερα η ελληνική γη.
Τους περισσότερους τους γνωρίζω προσωπικά, γνωρίζω τις οικογένειες τους, τον τόπο και τις ανησυχίες τους. Το πιο σημαντικό όμως είναι πως γνωρίζω την παραγωγή, δοκιμάζω μαζί τους τα προϊόντα τους και κάποιες φορές ίσως τους βοηθώ και εγώ να τα βελτιώσουν. Κάθε χρόνο δοκιμάζω περισσότερα από 800 νέα προϊόντα ή νέας εσοδείας προϊόντα για να παρακολουθώ την εξέλιξη τους με συνέπεια, επαγγελματισμό και κυρίως αντικειμενικότητα.
Τα προϊόντα αυτά δεν θα τα βρει κάποιος εύκολα στο supermarket γιατί δεν είναι βιομηχανικής παραγωγής. Τα περισσότερα προέρχονται από οικοτεχνίες. Δεν περιέχουν συντηρητικά, τα πιο πολλά διαθέτουν καινοτομία και εξαιρετικές πρώτες ύλες, είναι γεμάτα γεύση και αυθεντικότητα.
Τα προϊόντα έχουν το κάθε ένα από μια μικρή ιστορία να διηγηθούν και εγώ βρίσκομαι εδώ για να ακούω και να μεταφέρω αυτές τις ιστορίες. Αν λοιπόν κάποιος αναζητά ελληνικά προϊόντα ποιότητας τότε το delio είναι ο σωστός τόπος.