wix_logo_DELIO.png
Smart HoReCa solution
Chips Apple

Use:

breakfast, minibar, wine, delicatessen, horeca

Apple Chips, Αποξηραμένα Ελληνικά μήλα σε φέτες, με κανέλα και ανθόμελο. 100% Φυσικά, τραγανά και ωφέλιμα

Weight

50gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Chips Fruit

Use:

breakfast, minibar, wine, delicatessen, horeca

Fruit Chips, Αποξηραμένα φρούτα, αλλιώς! Ελληνικό μήλο & πορτοκάλι μαζί με ανανά.

Weight

100gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Chips Kale

Use:

breakfast, minibar, wine, delicatessen, horeca

Kale Chips - Classic, Hot, Indian Curry, Αποξηραμένα φύλλα λαχανίδας Kale με τραγανή επικάλυψη

Weight

40gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Chips Dry Mango/Dry Pineapple

Use:

breakfast, minibar, wine, delicatessen, horeca

Weight

40gr/30gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Chutney Πλευρώτους με κόλιανδρο

Use:

delicatessen, horeca, wine

Chutney Μανιτάρι Πλευρώτους με Κόλιανδρο & Μπαχάρι. Γλυκόξινη σάλτσα μανιταριού πλευρώτους Τσάτνεϊ, σιγοβρασμένη σε κόκκινο ξηρό κρασί με κόλιανδρο και μπαχάρι σε έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων. Συνοδεύει άριστα πλατό τυριών, ψητό κρέας, κόκκινο ή λευκό κρασί. Μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε ως ντρέσινγκ σε πράσινες σαλάτες, σε μπέργκερς ή ακόμα σαν άλειμμα πάνω σε ψημένο ζεστό ψωμί. Ακαταμάχητος συνδυασμός πάνω σε φέτα, μεγάλα κομμάτια παρμεζάνας και φέτες προσούτο.

Weight

160gr

1,1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Chutney Πλευρώτους με τσίλι

Use:

delicatessen, horeca, wine

Chutney Μανιτάρι Πλευρώτους με Τσίλι, Κάρυ & Πορτοκάλι. Μια ιδιαίτερη γλυκόξινη ελαφρώς πικάντικη σάλτσα μανιταριού πλευρώτους, σιγοβρασμένη σε λευκό ξηρό κρασί, με κάρυ, φυσικό χυμό και πραγματικό ξύσμα πορτοκαλιού πού της δίνουν ένα εξαίσιο άρωμα και ένα μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα. Συνοδεύει ιδανικά, πιάτα τυριών, ψητό κρέας, κρασί ή μπύρα. Μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε ως ντρέσινγκ σε πράσινες σαλάτες, σε μπέργκερς ή ακόμα σαν άλειμμα πάνω σε ψημένο ζεστό ψωμί.

Weight

160gr

1,1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Chutney αγγούρι

Use:

horeca

Chutney Αγγούρι

Weight

720gr

260gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Chutney καυτερή πιπεριά

Use:

horeca

Chutney Καυτερή πιπεριά (πράσινη)

Weight

720gr

260gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Chutney κολοκύθα

Use:

horeca

Chutney Κολοκύθα

Weight

720gr

260gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Chutney κόκκινο κρεμμύδι

Use:

horeca

Chutney Κόκκινο κρεμμύδι

Weight

720gr

260gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Chutney μπούκοβο

Use:

horeca

Chutney Μπούκοβο

Weight

720gr

260gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Chutney παντζάρι

Use:

horeca

Chutney Παντζάρι

Weight

720gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Chutney τομάτα-καπνιστή πάπρικα

Use:

horeca

Chutney Ντομάτα-καπνιστή πάπρικα

Weight

720gr

260gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Chutney φράουλα

Use:

horeca

Chutney Φράουλα

Weight

720gr

260gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Extra virgin olive oil

Use:

horeca

Extra virgin olive oil - plain bottle

Weight

1lt

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Extra virgin olive oil

Use:

delicatessen, horeca

Extra virgin olive oil - bottle

Weight

100ml

250ml

500ml

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

τεμάχιο

Extra virgin olive oil

Use:

delicatessen, horeca

Extra virgin olive oil - tin

Weight

500ml

5lt

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Olive bakes παξιμάδια

Use:

breakfast, minibar, horeca, delicatessen, wine

παραδοσιακό κουλούρι Θεσσαλονίκης, με 13% έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και χωρίς συντηρητικά! Ταιριάζουν απόλυτα με κάθε είδους σαλάτες, με γιαούρτι, σάλτσες, σως, αλείμματα, ντιπ. Συνοδεύουν ιδανικά τα ποτά. Γεύσεις: Πάπρικα | Bacon | Ρίγανη | Ελιά και κουρκουμάς

Weight

80gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Sauce BBQ

Use:

delicatessen, horeca

Χειροποίητη BBQ για γευστικές απογειώσεις σε burgers, ζυμαρικά, πατάτες, κρεατικά αλλά και dips με ένταση και αρώματα που μένουν αξέχαστα. Χωρίς συντηρητικά, χρωστικές και πρόσθετα. Ημερομηνία Λήξης (18 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής) Διατηρείται στο ψυγείο μετά το άνοιγμα Έτοιμη για κατανάλωση. Gluten free

Weight

280gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Sauce ketchup

Use:

delicatessen, horeca

Χειροποίητη Ketchup για γευστικές απογειώσεις σε burgers, ζυμαρικά, πατάτες, κρεατικά αλλά και dips με ένταση και αρώματα που μένουν αξέχαστα. Χωρίς συντηρητικά, χρωστικές και πρόσθετα. Ημερομηνία Λήξης (18 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής) Διατηρείται στο ψυγείο μετά το άνοιγμα Έτοιμη για κατανάλωση. Gluten free

Weight

280gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Sauce ketchup chili

Use:

delicatessen, horeca

Χειροποίητη Ketchup για γευστικές απογειώσεις σε burgers, ζυμαρικά, πατάτες, κρεατικά αλλά και dips με ένταση και αρώματα που μένουν αξέχαστα. Χωρίς συντηρητικά, χρωστικές και πρόσθετα. Ημερομηνία Λήξης (18 μήνες από την ημερομηνία παραγωγής) Διατηρείται στο ψυγείο μετά το άνοιγμα Έτοιμη για κατανάλωση. Gluten free

Weight

280gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Άθερμο πατέ λιαστής τομάτας

Use:

wine, delicatessen, horeca

[Άθερμο πατέ λιαστής τομάτας εξαιρετικής ποιότητας]

Weight

80gr

1,5kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Άθερμο πατέ μελιτζάνας

Use:

wine, delicatessen, horeca

[Άθερμο πατέ λαχανικών εξαιρετικής ποιότητας]

Weight

80gr

1,5kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Άθερμο πατέ πιπεριάς

Use:

wine, delicatessen, horeca

[Άθερμο πατέ πιπεριάς εξαιρετικής ποιότητας]

Weight

80gr

1,5kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Άπαχο λευκό τυρί

Use:

horeca, breakfast

2% (από πρόβειο γάλα) ΠΛ. ΤΑΠΕΡ σταθερού βάρους / σε τεμάχια των 200γρ περίπου

Weight

4kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Αλεύρι Λήμνος

Use:

horeca, delicatessen

Μια από τις πιο ξακουστές και αναγνωρίσιμες ποικιλίες σίτου του νησιού της Λήμνου είναι η "Λήμνος". Η επιχείρηση Σαλαμουσάς φρόντισε να προμηθευτεί τον σπόρο από το Ινστιτούτο σιτηρών Βορείου Ελλάδος και την τράπεζα Γενετικού υλικού. Έτσι, αφού αναβίωσε πρώτη το 2012 την ποικιλία και την επανέφερε στην εύφορη Λημνία γη, αλέθει το παραγόμενο σιτάρι με όλα τα σιμιγδάλια του και τυποποιεί το τελικό προϊόν, το κίτρινο αλεύρι, σε συσκευασίες του ενός και των δέκα κιλών. To αλεύρι είναι άριστο για ζύμωμα σπιτικού ψωμιού, ζυμαρικών, πιτών, πίτσας, αλλά και για τηγάνι, μεταφέροντας την ασυναγώνιστη γεύση, ποιότητα και παράδοση στο τραπέζι σας, ενώ δεν περιέχονται συντηρητικά, βελτιωτικά ή άλλα πρόσθετα!

Weight

1kg

10kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

κιλό

Ανάμεικτος καβουρμάς Λήμνου σε τρίμμα

Use:

horeca, delicatesen

Η ιδιαιτερότητα του λημνιακού καβουρμά βρίσκεται στον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής του. Δεν μοιάζει με τον βορειοελλαδίτικο όπου κρέας και λίπος αναμειγνύονται σε πολύ λεπτά κομμάτια γίνονται μπαστούνι και μετά κόβονται σε ροδέλα. Ο λημνιακός καβουρμάς είναι καθαρό κρέας σε μεγάλα κομμάτια που παστώνεται σε αλάτι και μετά καβουρδίζεται. Στο τέλος φυλάσσεται μέσα στο λίπος του που είναι καθαρό και ξεχωρισμένο. Πρόκειται δηλαδή σχεδόν για αλλαντικό που μοιάζει λίγο με το απάκι ή το σύγκλινο αλλά δεν έχει μπαχαρικά παρά μόνο αλάτι. Τρώγεται σκέτος συνοδεύοντας τσίπουρο ή κόκκινο κρασί ενώ μπαίνει σε πάρα πολλά φαγητά ως άρτυμα και τους ενδυναμώνει τη γεύση. Το έβαλα σε ρεβίθια, σε μελιτζάνα στον φούρνο, σε πίτσα, σε πάστα, όπου μπήκε έδωσε χαρακτήρα. Πρόκειται για ένα μοναδικό προϊόν που αξίζει κάποιος να ανακαλύψει. Εκτός από τον κλασικό χοιρινό, ο Παλαίστρος παρασκευάζει μοσχαρίσιο και τους μοναδικούς σε όλη την Ελλάδα κατσικίσιο και πρόβειο.

Weight

100gr

400gr

1kg, 2kg, 5kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

κιλό

Αφέψημα Aroma

Use:

breakfast, minibar, horeca

φλισκούνι, μαντζουράνα και φασκόμηλο κυκλαδίτικο. Συλλογή ροφημάτων «Γῆ» από την Cyclades Organics. Τέσσερις προτάσεις-μείγματα ελληνικών οργανικών βοτάνων, για να απολαύσετε ζεστά ή κρύα.

Weight

1,7gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Αφέψημα Balance

Use:

breakfast, minibar, horeca

φασκόμηλο τρίλοβο κυκλαδίτικο και φασκόμηλο κοινό. Συλλογή ροφημάτων «Γῆ» από την Cyclades Organics. Τέσσερις προτάσεις-μείγματα ελληνικών οργανικών βοτάνων, για να απολαύσετε ζεστά ή κρύα.

Weight

1,7gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Αφέψημα Relaxation

Use:

breakfast, minibar, horeca

χαμομήλι, μαντζουράνα και δενδρολίβανο. Συλλογή ροφημάτων «Γῆ» από την Cyclades Organics. Τέσσερις προτάσεις-μείγματα ελληνικών οργανικών βοτάνων, για να απολαύσετε ζεστά ή κρύα.

Weight

1,7gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Αφέψημα Wellness

Use:

breakfast, minibar, horeca

Λουίζα και μελισσόχορτο. Συλλογή ροφημάτων «Γῆ» από την Cyclades Organics. Τέσσερις προτάσεις-μείγματα ελληνικών οργανικών βοτάνων, για να απολαύσετε ζεστά ή κρύα.

Weight

1,7gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Γκερεμέζι Πρόβειο

Use:

minibar, wine, delicatessen, horeca

Γκερεμέζι Πρόβειο - Φρέσκο μαλακό τυρί, από πρόβειο γάλα με μόνο 14,6% λιπαρά. 5 διαφορετικές γεύσεις - πάπρικα, βότανα, μπούκοβο, 4 πιπέρια και σκέτο.

Weight

100gr

800gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Γκερεμέζι Πρόβειο με μαύρη τρούφα

Use:

minibar, wine, delicatessen, horeca

Γκερεμέζι Πρόβειο (με μαύρη τρούφα) - Φρέσκο μαλακό τυρί, από πρόβειο γάλα με μόνο 14,6% λιπαρά.

Weight

100gr

800gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Γκερεμέζι Πρόβειο με φιστίκι

Use:

minibar, wine, delicatessen, horeca

Γκερεμέζι Πρόβειο με φιστίκι - Φρέσκο μαλακό τυρί, από πρόβειο γάλα με μόνο 14,6% λιπαρά.

Weight

100gr

800gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Γκερεμέζι κατσικίσιο

Use:

minibar, wine, delicatessen, horeca

Γκερεμέζι κατσικίσιο - Φρέσκο μαλακό τυρί, από κατσικίσιο γάλα. Τρεις διαφορετικές γεύσεις (Φυσικό, Μεσογειακό και Στάχτη)

Weight

100gr

800gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Γλυκό κουταλιού μανιτάρι

Use:

delicatessen, horeca, wine

Γλυκό Κουταλιού Μανιτάρι Πλευρώτους με Καβουρδισμένο Αμύγδαλο & Άρωμα Βανίλιας. Το μανιτάρι συναντά τολμηρά την ελληνική παράδοση και αλλάζει τον τρόπο που βλέπαμε μέχρι σήμερα τα γλυκά του κουταλιού. Φρέσκα μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λεπτές λωρίδες, βράζουν μαζί με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και καστανή ακατέργαστη ζάχαρη δίνοντας στο σιρόπι ένα κεχριμπαρένιο χρώμα, σε συνδυασμό με καβουρδισμένο φιλέ αμυγδάλου & άρωμα βανίλιας. Ένα εξαιρετικά πολύπλευρο και αισθητικά μοναδικό γλυκό που μπορεί να συνοδέψει παγωτό και γιαούρτι, χρησιμοποιήστε το σε τάρτες και τούρτες, πάνω από τσιζκέικ, ως γέμιση σε φύλλο και άλλα γλυκά, ακόμα και με σιμιγδαλένιο χαλβά. Μπορεί επίσης να γίνει εξαιρετική σάλτσα σε αλμυρά πιάτα και ψητό κρέας.

Weight

270gr

1,3kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Γραβιέρα

Use:

horeca, breakfast

100% πρόβειο γάλα, 1/4 * κεφάλι

Weight

~3kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Ζυμαρικά Βίδες

Use:

delicatessen, horeca

100% Σιμιγδάλι από σκληρό σίτο, 5 αυγά (στο κιλό προϊόντος) Κατσικίσιο γάλα, αλάτι

Weight

500gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Ζυμαρικά Κοχύλι

Use:

delicatessen, horeca

100% Σιμιγδάλι από σκληρό σίτο, 5 αυγά (στο κιλό προϊόντος) Κατσικίσιο γάλα, αλάτι

Weight

500gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Ζυμαρικά Κριθαράκι

Use:

delicatessen, horeca

100% Σιμιγδάλι από σκληρό σίτο, 5 αυγά (στο κιλό προϊόντος) Κατσικίσιο γάλα, αλάτι

Weight

500gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Ζυμαρικά Κριθαράκι νηστίσιμο

Use:

delicatessen, horeca

100% Σιμιγδάλι από σκληρό σίτο, νερό, αλάτι

Weight

500gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Ζυμαρικά Μεσογειακή τριλογία (κους-κους)

Use:

delicatessen, horeca

Αλεύρι και σιμιγδάλι από σκληρό σίτο, σπανάκι, ντομάτα, κρεμμύδι, νερό, αλάτι

Weight

500gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Ζυμαρικά Τραχανάς ξινός

Use:

delicatessen, horeca

Αλεύρι από σκληρό σίτο και σιμιγδάλι από σκληρό σίτο, αλάτι, Πρόβειο γάλα

Weight

500gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Ζυμαρικά Χυλοπίτες

Use:

delicatessen, horeca

100% Σιμιγδάλι από σκληρό σίτο, 5 αυγά (στο κιλό προϊόντος) Κατσικίσιο γάλα, αλάτι

Weight

500gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Ζυμαρικά Χυλοπίτες με δίκοκκο αλεύρι (αλεύρι Ζέα)

Use:

delicatessen, horeca

100% αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι, 5 αυγά (στο κιλό προϊόντος), Κατσικίσιο γάλα, αλάτι

Weight

500gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Ζυμαρικά Χυλοπίτες με ντομάτα και κρεμμύδι (νηστίσιμες)

Use:

delicatessen, horeca

100% Σιμιγδάλι από σκληρό σίτο, ντομάτα, κρεμμύδι ξερό, αλάτι

Weight

500gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Ζυμαρικά Χυλοπιτάκι

Use:

delicatessen, horeca

100% Σιμιγδάλι από σκληρό σίτο, 5 αυγά (στο κιλό προϊόντος) Κατσικίσιο γάλα, αλάτι

Weight

500gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Κατσικίσιος καβουρμάς Λήμνου σε φέτες

Use:

horeca, delicatesen

Η ιδιαιτερότητα του λημνιακού καβουρμά βρίσκεται στον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής του. Δεν μοιάζει με τον βορειοελλαδίτικο όπου κρέας και λίπος αναμειγνύονται σε πολύ λεπτά κομμάτια γίνονται μπαστούνι και μετά κόβονται σε ροδέλα. Ο λημνιακός καβουρμάς είναι καθαρό κρέας σε μεγάλα κομμάτια που παστώνεται σε αλάτι και μετά καβουρδίζεται. Στο τέλος φυλάσσεται μέσα στο λίπος του που είναι καθαρό και ξεχωρισμένο. Πρόκειται δηλαδή σχεδόν για αλλαντικό που μοιάζει λίγο με το απάκι ή το σύγκλινο αλλά δεν έχει μπαχαρικά παρά μόνο αλάτι. Τρώγεται σκέτος συνοδεύοντας τσίπουρο ή κόκκινο κρασί ενώ μπαίνει σε πάρα πολλά φαγητά ως άρτυμα και τους ενδυναμώνει τη γεύση. Το έβαλα σε ρεβίθια, σε μελιτζάνα στον φούρνο, σε πίτσα, σε πάστα, όπου μπήκε έδωσε χαρακτήρα. Πρόκειται για ένα μοναδικό προϊόν που αξίζει κάποιος να ανακαλύψει. Εκτός από τον κλασικό χοιρινό, ο Παλαίστρος παρασκευάζει μοσχαρίσιο και τους μοναδικούς σε όλη την Ελλάδα κατσικίσιο και πρόβειο.

Weight

100gr

400gr

1kg, 2kg, 5kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

κιλό

Κεφαλοτύρι Ίου μπαστούνι

Use:

horeca

Σκληρό, επιτραπέζιο, κίτρινο τυρί, αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα μικρών παραγωγών της Ίου. Χαρακτηρίζεται από ισορροπία αλμυρης και γλυκιάς γεύσης με ελαφριά επίγευση μαύρου πιπεριού. Ωριμάζει τουλάχιστον 6 μήνες.

Weight

~1,5kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Κεφαλοτύρι Ίου πιπεράτο

Use:

horeca

Σκληρό, επιτραπέζιο, κίτρινο τυρί, αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα μικρών παραγωγών της Ίου. Χαρακτηριστικό του τυριού αυτού είναι οι ολόκληροι κόκκοι μαύρου πιπεριού που προστίθενται κατά την παραγωγή του και του προσδίδουν μία ντελικάτη πιπεράτη γεύση και επίγευση. Ωριμάζει τουλάχιστον 6 μήνες.

Weight

~1,5kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Κεφαλοτύρι Ίου

Use:

horeca, wine

Σκληρό, επιτραπέζιο, κίτρινο τυρί, αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα μικρών παραγωγών της Ίου. Χαρακτηρίζεται από ισορροπία αλμυρης και γλυκιάς γεύσης με ελαφριά επίγευση μαύρου πιπεριού. Ωριμάζει τουλάχιστον 6 μήνες.

Weight

~1,5kg, ~2kg, ~3kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Κυδωνόπαστα

Use:

breakfast, horeca

Κυδωνόπαστο, πρόκειται για μία από τις πιο γκουρμέ λιχουδιές της παραδοσιακής κουζίνας. Συνδυάζεται εδώ και αιώνες με αλμυρές και γλυκές γεύσεις, ψωμί, ζύμες, γλυκά, ξηρούς καρπούς, κρέας, ψάρι. Είναι υπέροχο με το πρωινό για να γεμίσει με δύναμη, ενέργεια και διαύγεια την ημέρα μας. Στο Brunch θα δώσει ψυχή σε όλα τα σάντουιτς και πιάτα με τυριά, κρέατα, λαχανικά. Στο γεύμα: σε κύβους στην σαλάτα σας, ή ζεστάνετε μια ποσότητα σε μπαλσάμικο και περιχύσετε όλες σας τις σαλάτες, τα κρέατα, τα τυριά, τα γλυκά. Επίσης μέσα σε ορεκτικά κρύα ή ζεστά. Στον απογευματινό καφέ δυναμωτικό γλυκό, και με τάρτες, πίτες, κρουασάν, γέμιση σε τούρτες. Σαν ένα χαλαρό δείπνο με ένα ποτήρι κρασί, και μια πιατέλα με τυριά και αλλαντικά. Το σερβίρετε με φρυγανισμένα ψωμάκια σε λεπτές φέτες και σε στρώσεις μαζί με παλαιωμένο κασέρι (Μετσοβόνε, Σοχού) ή σε ένα πιάτο μαλακών με έντονη γεύση τυριών, κατσικίσιο, μια ώριμη γραβιέρα. Με μια καλή φέτα , καπνιστά αλλαντικά και ξηρούς καρπούς η γεύση απογειώνεται.

Weight

3kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Μαρμελάδα | Κονφιτούρα χειμωνιάτικη

Use:

breakfast, horeca, wine

Μαρμελάδα Κονφιτούρα χειμωνιάτικη

Weight

720gr

260gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Μαρμελάδα αχλάδι-βανίλια

Use:

breakfast, horeca, wine

Μαρμελάδα Αχλάδι-βανίλια

Weight

720gr

260gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Μαρμελάδα καρότο

Use:

breakfast, horeca, wine

Μαρμελάδα Καρότο

Weight

720gr

260gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Μαρμελάδα μήλο-ρόδι

Use:

breakfast, horeca, wine

Μαρμελάδα Μήλο-ρόδι

Weight

720gr

260gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Μαρμελάδα πορτοκαλι-ροζ πιπέρι

Use:

breakfast, horeca, wine

Μαρμελάδα Πορτοκαλι-ροζ πιπέρι

Weight

720gr

260gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Μαρμελάδα τομάτα - λεμόνι

Use:

breakfast, horeca, wine

Μαρμελάδα τομάτα - λεμόνι

Weight

720gr

260gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Μοσχαρίσιος καβουρμάς Λήμνου σε φέτες

Use:

horeca, delicatesen

Η ιδιαιτερότητα του λημνιακού καβουρμά βρίσκεται στον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής του. Δεν μοιάζει με τον βορειοελλαδίτικο όπου κρέας και λίπος αναμειγνύονται σε πολύ λεπτά κομμάτια γίνονται μπαστούνι και μετά κόβονται σε ροδέλα. Ο λημνιακός καβουρμάς είναι καθαρό κρέας σε μεγάλα κομμάτια που παστώνεται σε αλάτι και μετά καβουρδίζεται. Στο τέλος φυλάσσεται μέσα στο λίπος του που είναι καθαρό και ξεχωρισμένο. Πρόκειται δηλαδή σχεδόν για αλλαντικό που μοιάζει λίγο με το απάκι ή το σύγκλινο αλλά δεν έχει μπαχαρικά παρά μόνο αλάτι. Τρώγεται σκέτος συνοδεύοντας τσίπουρο ή κόκκινο κρασί ενώ μπαίνει σε πάρα πολλά φαγητά ως άρτυμα και τους ενδυναμώνει τη γεύση. Το έβαλα σε ρεβίθια, σε μελιτζάνα στον φούρνο, σε πίτσα, σε πάστα, όπου μπήκε έδωσε χαρακτήρα. Πρόκειται για ένα μοναδικό προϊόν που αξίζει κάποιος να ανακαλύψει. Εκτός από τον κλασικό χοιρινό, ο Παλαίστρος παρασκευάζει μοσχαρίσιο και τους μοναδικούς σε όλη την Ελλάδα κατσικίσιο και πρόβειο.

Weight

100gr

400gr

1kg, 2kg, 5kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

κιλό

Μυζήθρα Ίου

Use:

horeca

Μαλακό, επιτραπέζιο, λευκό τυρί, αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα μικρών παραγωγών της Ίου. Έχει χαρακτηριστική απαλή, δροσερή γεύση με νότες βουτύρου.

Weight

~1,5kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Μυζήθρα Ίου ξηρή

Use:

horeca

Σκληρό, επιτραπέζιο, λευκό τυρί, αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα μικρών παραγωγών της Ίου. Έχει χαρακτηριστική απαλή γεύση με νότες βουτύρου. Καλύπτεται με αλάτι κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης αλλά αφαιρείται πριν καταναλωθεί. Ωριμάζει τουλάχιστον 3 μήνες.

Weight

~ 600gr

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Μυζήθρα Ίου τουλουμίσια

Use:

horeca

Μαλακό, επιτραπέζιο, λευκό τυρί, αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα μικρών παραγωγών της Ίου. Παρασκευάζεται από ωριμασμένη μυζήθρα (τουλάχιστον ενός έτους). Έχει χαρακτηριστική πικάντικη γεύση. Η κρεμώδης υφή του το καθιστά ιδανικό για επάλειψη.

Weight

0,5kg, 1kg, 2kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Ντολμαδάκια σε βάζο ή vacuum

Use:

breakfast, delicatessen, horeca, wine

Σπιτικά χειροποίητα ντολμαδάκια γιαλαντζί που τυλίγονται στο χέρι με τρυφερά αμπελόφυλλα και φρέσκα μυρωδικά στη βάση παραδοσιακής μακεδονίτικης συνταγής. Τα ντολμαδάκια περιέχουν μόνο χυμό λεμονιού και Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο ΠΟΠ Σητείας. Συνδυάζονται ιδανικά με λευκό κρασί με οξύτητα

Weight

230gr

500gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Οινοτύρι Ίου

Use:

horeca

Σκληρό, επιτραπέζιο, κίτρινο τυρί, αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα μικρών παραγωγών της Ίου. Αυτό το μοναδικό στο είδος του τυρί ωριμάζει μέσα σε εκλεκτό μούστο μαύρων σταφυλιών Μαντιλαριάς του νησιού δίνοντας μία γεύση που δεν τη συναντάτε πουθενά αλλού. Ωριμάζει τουλάχιστον 6 μήνες.

Weight

~1,5kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Οκτάσπορο κράκερ

Use:

breakfast, wine, horeca

Το κράκερ είναι χειροποίητο οκτάσπορο κράκερ σε πολύ λεπτό πάχος, κατάλληλο για μια ισοροπημμένη διατροφή με πολύτιμα Ω-3 λιπαρά. Το πολύσπορο κράκερ είναι ιδανικό για ντιπ με σολωμό ή σε συνδυασμό με τυρί λιωμένο, με πατέ ελιάς, ως κρουτόν στη σαλάτα, ως κορν φλέικ στο γάλα ή μέσα στο γιαούρτι καθώς και ως συνοδευτικό με ποτό, παρμεζάνα και με πολλές σάλτσες χειροποίητες. Το οκτάσπορο κράκερ ή αλλιώς πολύσπορο κράκερ περιέχει τους εξής οκτώ σπόρους δημητριακών: κριθάρι, καλαμπόκι, κεχρί, σουσάμι, ηλιόσπορο, σίκαλη, λινάρη και βρώμη και αποτελεί ένα ιδιαίτερο προϊόν που απαιτεί αγάπη και προσοχή στην προετοιμασία του.

Weight

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Πίτα delicatessen

Use:

breakfast, horeca, wine

Delicatessen Pie | Aλλαντικών (ζαμπόν, μπέικον, γκούντα, ντομάτα)

Weight

1,2kg, σε 20 ή 6 κομ.

Price

0,00

0,00

0,00

ταψί

Πίτα Μπουγάτσα

Use:

breakfast, horeca

Μπουγάτσα με κρέμα (γλυκιά)

Weight

1,3kg, σε 20 ή 6 κομ.

Price

0,00

0,00

0,00

ταψί

Πίτα κολοκύθα γλυκιά

Use:

breakfast, horeca, wine

Κολοκυθόπιτα γλυκιά (πορτοκαλί κολοκύθα, κανέλα γαρίφαλο)

Weight

1,3kg, σε 20 ή 6 κομ.

Price

0,00

0,00

0,00

ταψί

Πίτα κολοκύθι με φέτα

Use:

breakfast, horeca, wine

Κολοκυθόπιτα με φέτα (πράσινο κολοκ, φέτα, μυζήθρα)

Weight

1,2kg, σε 20 ή 6 κομ.

Price

0,00

0,00

0,00

ταψί

Πίτα με κιμά

Use:

breakfast, horeca, wine

Κρεατόπιτα με φρέσκο κιμά και πράσο

Weight

1,2kg, σε 20 ή 6 κομ.

Price

0,00

0,00

0,00

ταψί

Πίτα με τυρί

Use:

breakfast, horeca, wine

Τυρόπιτα (φέτα ΠΟΠ)

Weight

1,3kg, σε 20 ή 6 κομ.

Price

0,00

0,00

0,00

ταψί

Πίτα πατάτα

Use:

breakfast, horeca, wine

Πατατόπιτα με θυμάρι και ρίγανη

Weight

1,3kg, σε 20 ή 6 κομ.

Price

0,00

0,00

0,00

ταψί

Πίτα πράσο με φέτα

Use:

breakfast, horeca, wine

Παραδοσιακή πίτα με πράσο και φέτα, φύλλο χωριάτικο που ανοίγεται στο χέρι. Στην πίτα χρησιμοποιείται Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Μπορεί να συνοδεύσει ιδανικά μπίρα, λευκό κρασί

Weight

1,2kg, σε 20 ή 6 κομ.

Price

0,00

0,00

0,00

ταψί

Πίτα πράσο νηστίσιμη

Use:

breakfast, horeca, wine

Πρασόπιτα νηστίσιμη

Weight

1,2kg, σε 20 ή 6 κομ.

Price

0,00

0,00

0,00

ταψί

Πίτα σπανάκι με τυρί

Use:

breakfast, horeca, wine

Σπανάκι με τυρί (φέτα ΠΟΠ)

Weight

1,3kg, σε 20 ή 6 κομ.

Price

0,00

0,00

0,00

ταψί

Πίτα σπανάκι νηστίσιμη

Use:

breakfast, horeca, wine

Σπανακόπιτα νηστίσιμη

Weight

1,3kg, σε 20 ή 6 κομ.

Price

0,00

0,00

0,00

ταψί

Πίτα χορταρικών με φέτα

Use:

breakfast, horeca, wine

Χορτόπιτα με φέτα (σπανάκι, λάχανο & πράσο)

Weight

1,3kg, σε 20 ή 6 κομ.

Price

0,00

0,00

0,00

ταψί

Πίτα χορταρικών νηστίσιμη

Use:

breakfast, horeca, wine

Χορτόπιτα νηστίσιμη

Weight

1,3kg, σε 20 ή 6 κομ.

Price

0,00

0,00

0,00

ταψί

Πίτα χωριάτικη

Use:

breakfast, horeca, wine

Παραδοσιακή χωριάτικη πίτα με φύλλο που ανοίγεται στο χέρι και περιέχει φέτα, πιπεριές, τομάτα, ελιές και μυρωδικά της ελληνικής υπαίθρου. Στην πίτα χρησιμοποιείται Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. Συνδυάζεται ιδανικά με μπίρα, λευκό, ροζέ ή κόκκινο αρωματικό κρασί.

Weight

1,2kg, σε 20 ή 6 κομ.

Price

0,00

0,00

0,00

ταψί

Παστουρμάς βόειος

Use:

horeca

Ο παστουρμάς είναι έδεσμα με ρίζες από την ανατολή και πιο συγκεκριμένα από την Καππαδοκία. Οι παππούδες μας στη ανάγκη να διατηρήσουν το βόειο κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα προς χρήση μαγειρικής, το πάστωναν. Το πάστωμα γινόταν, σε ξύλινη σκάφη. Τοποθετούσαν μία στρώση αλάτι, μετά το κρέας, ξανά αλάτι εναλλάξ και στο τέλος το κάλυπταν με αλάτι και το άφηναν για αρκετές μέρες. Στη συνέχεια το έβγαζαν, το ξέπλεναν από το αλάτι και το τοποθετούσαν σε πέτρινη επιφάνεια και τα πρέσαραν με βάρος, συνήθως μεγάλες καθαρές πέτρες. Στην εξέλιξη της συντήρησης δοκίμασαν να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος με μπαχαρικά.

Weight

100gr

200gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Παστουρμάς χοιρινός

Use:

horeca

Παστουρμάς από χοιρινή πανσέτα. Προϊόν από παστό κρέας ψυχρής ωρίμανσης πoυ μπορεί να καταναλωθεί ως έχει ‘η και ψημένο.

Weight

100gr

200gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Παστουρμάς ψαρονέφρι άοσμος

Use:

horeca, wine

Παστουρμάς από χοιρινό ψαρονέφρι. Προϊόν και αυτό από παστό κρέας, ψυχρής ωρίμανσης, εξαιρετικό με μόλις 1% λιπαρά, πλούσια βελούδινη γεύση. Ταιριάζει πάρα πολύ σε κρύα σάντουιτς.

Weight

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Πρόβειος καβουρμάς Λήμνου σε φέτες

Use:

horeca, delicatesen

Η ιδιαιτερότητα του λημνιακού καβουρμά βρίσκεται στον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής του. Δεν μοιάζει με τον βορειοελλαδίτικο όπου κρέας και λίπος αναμειγνύονται σε πολύ λεπτά κομμάτια γίνονται μπαστούνι και μετά κόβονται σε ροδέλα. Ο λημνιακός καβουρμάς είναι καθαρό κρέας σε μεγάλα κομμάτια που παστώνεται σε αλάτι και μετά καβουρδίζεται. Στο τέλος φυλάσσεται μέσα στο λίπος του που είναι καθαρό και ξεχωρισμένο. Πρόκειται δηλαδή σχεδόν για αλλαντικό που μοιάζει λίγο με το απάκι ή το σύγκλινο αλλά δεν έχει μπαχαρικά παρά μόνο αλάτι. Τρώγεται σκέτος συνοδεύοντας τσίπουρο ή κόκκινο κρασί ενώ μπαίνει σε πάρα πολλά φαγητά ως άρτυμα και τους ενδυναμώνει τη γεύση. Το έβαλα σε ρεβίθια, σε μελιτζάνα στον φούρνο, σε πίτσα, σε πάστα, όπου μπήκε έδωσε χαρακτήρα. Πρόκειται για ένα μοναδικό προϊόν που αξίζει κάποιος να ανακαλύψει. Εκτός από τον κλασικό χοιρινό, ο Παλαίστρος παρασκευάζει μοσχαρίσιο και τους μοναδικούς σε όλη την Ελλάδα κατσικίσιο και πρόβειο.

Weight

100gr

400gr

1kg, 2kg, 5kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

κιλό

Ρεβίθι Παναγιάς

Use:

horeca, delicatessen

To 2012 ξεκίνησε η επανακαλλιέργεια του Ρεβιθιού. Πρόκειται για την ποικιλία 'Παναγιά' η οποία καλλιεργούταν στο ομώνυμο χωριό της ΒΑ Λήμνου τις προηγούμενες δεκαετίες. ​Είναι μια από τις πιο βραστερές ποικιλίες ρεβιθιού Πανελλαδικά ενώ η γευστικότητά του το κάνει ξεχωριστό.

Weight

500gr

10kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Σαγανάκι μανιτάρι με μουστάρδα

Use:

delicatessen, horeca

Φρέσκα αγαρικά μανιτάρια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια σωτάρονται σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και σιγοβράζουν μαζί με μουστάρδα, χυμό λεμόνι και προσεκτικά επιλεγμένα υλικά και δημιουργούν ένα μοναδικό σαγανάκι. Μπορείτε να το σερβίρετε είτε σαν μεζέ, σκέτο ή με τυρί φέτα, για τσίπουρο, ούζο ή μπύρα, είτε ως έτοιμη σάλτσα σε ψητό κρέας. Το σαγανάκι είναι από τους πιο γνωστούς μεζέδες της ελληνικής κουζίνας. Πήρε το όνομά του από το »σαγάνι» ένα τηγάνι με δυο αντικριστές λαβές στο οποίο συνήθως παρασκευάζεται. Μπορεί να είναι είναι τηγανητό τυρί όπως γραβιέρα, κεφαλοτύρι, φέτα ή ακόμα και γαρίδες ή μύδια. Ο μεζές αυτός μπορεί να συνοδέψει ούζο, τσίπουρο και γενικά οινοπνευματώδη.

Weight

220gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Σαγανάκι μανιτάρι με ούζο

Use:

delicatessen, horeca

Φρέσκα αγαρικά μανιτάρια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια σωτάρονται σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και σιγοβράζουν μαζί με ούζο, σάλτσα τομάτας και προσεκτικά επιλεγμένα υλικά και δημιουργούν ένα μοναδικό σαγανάκι. Μπορείτε να το σερβίρετε είτε σαν μεζέ, σκέτο ή με τυρί φέτα, για τσίπουρο, ούζο ή μπύρα, είτε ως έτοιμη σάλτσα σε ψητό ψάρι. Το σαγανάκι είναι από τους πιο γνωστούς μεζέδες της ελληνικής κουζίνας. Πήρε το όνομά του από το »σαγάνι» ένα τηγάνι με δυο αντικριστές λαβές στο οποίο συνήθως παρασκευάζεται. Μπορεί να είναι είναι τηγανητό τυρί όπως γραβιέρα, κεφαλοτύρι, φέτα ή ακόμα και γαρίδες ή μύδια. Ο μεζές αυτός μπορεί να συνοδέψει ούζο, τσίπουρο και γενικά οινοπνευματώδη.

Weight

220gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Σαλάτα κινόα με καπνιστή πέστροφα

Use:

horeca, wine

Η κινόα συνδυάζεται ιδανικά με δύο είδη ψαριών: λευκό ταραμά φτιαγμένο από αυγοτάραχο μπακαλιάρου που έχει μετατραπεί σε ελαφριά λεμονάτη αρωματική μους και καπνιστή πέστροφα, ψάρι με ελαφριά σαρκώδη γεύση, που παντρεύεται ιδανικά με εκείνη της κινόα η οποία θυμίζει ξηρούς καρπούς. Η προσθήκη του θαλάσσιου φύκους Sea Spaghetti προσθέτει μια σπίθα θάλασσας και παρέχει το γευστικό υπόβαθρο για να ενοποιηθούν όλα τα παραπάνω συστατικά. Η τρίχρωμη κινόα, ο πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά σπόρος της Νότιας Αμερικής που βοηθάει στην καρδιά και αποτελεί πολύτιμη αντιοξειδωτική ασπίδα για τον οργανισμό. Η κινόα είναι εύπεπτο συστατικό και ιδανική επιλογή για εκείνους που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη. Συνδυάζεται ιδανικά με λευκό κρασί με οξύτητα.

Weight

200gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Σαλάτα πλιγούρι με φιλέτο τόνου

Use:

horeca, wine

Πλιγούρι σίτου, φιλέτο τόνου, χυμός πορτοκαλιού, χυμός λεμονιού, ελαιόλαδο, σχοινόπρασο, θαλάσσιο φύκος Sea Spaghetti, ξερό κρεμμύδι, ξύσμα πορτοκαλιού, δυόσμος, μαϊντανός, μαντζουράνα, αλάτι, πιπέρι.Το πλιγούρι, σπασμένο σε μεγάλους κόκκους, μουλιάζεται σε νερό με χυμό πορτοκαλιού και με την προσθήκη φρέσκων μυρωδικών (δυόσμος, μαϊντανός, μαντζουράνα, σχοινόπρασο) μετατρέπεται σε όμορφη βάση πάνω στην οποία αναπτύσσεται η γεύση του μακρυπτέρυγου τόνου αλαλούγκα. Η ελαφριά αυτή γεύση της θάλασσας ενισχύεται από την προσθήκη του φύκους Sea Spaghetti, γεύση μεστή, καθόλου όμως αλμυρή. Μπορεί να συνοδεύσει ιδανικά μπίρα, λευκό κρασί με υπολειμματικά σάκχαρα, φρούτο ή παλαίωση

Weight

200gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Σαλάτα ρεβίθια με καπνιστό σκουμπρί

Use:

horeca, wine

Συστατικά: Ρεβύθια, καπνιστό σκουμπρί, ξερό κρεμμύδι, ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού, θαλάσσιο φύκος Kombu, μαντζουράνα, αλάτι, πιπέρι. Αυτή η απλή συνταγή βασίζεται στο ρεβύθι, το θρεπτικό και γευστικό όσπριο που αποτελεί άριστη πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών, ασβεστίου, σιδήρου και φυλλικού οξέος. Οι κόκκοι του ρεβυθιού, χονδροαλεσμένοι, δέχονται την πλούσια γεύση του ωμού παρθένου ελαιόλαδου και του αναζωογονητικού χυμού λεμονιού. Το λεμόνι, πέρα από τη μεγάλη του νοστιμιά, εδώ χαρίζει και πολύτιμη ενέργεια, γιατί αποδεσμεύει το σίδηρο από τα ρεβύθια και βοηθά στην απορρόφησή του. Το καπνιστό σκουμπρί, με τη δυνατή του γεύση, ισορροπεί τη γεύση των ρεβυθιών, ενώ τα έξτρα αρώματα αναδεικνύονται από τη μαντζουράνα και το θαλάσσιο φύκος Kombu. To Kombu, που χαρακτηρίζεται βασιλιάς των φυκιών, εκτός από τη μεγάλη διατροφική του αξία χαρίζει στο έδεσμα αυτό ιδιαίτερο βάθος και νοστιμιά.

Weight

200gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Σαλάτα ροβίτσα με σαρδέλες

Use:

horeca, wine

Συστατικά: Ροβίτσα πράσινη, φρέσκο κρεμμύδι, σαρδέλα μαριναρισμένη, ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού, θαλάσσιο φύκος Kombu, ελιές, μαϊντανός, λεμονοθύμαρο, αλάτι, πιπέρι. Η πράσινη στρογγυλή ροβίτσα αποτελεί ιδανική βάση για το εξαιρετικό φιλέτο ελληνικής μαριναρισμένης σαρδέλας που τη συνοδεύει. Το έδεσμα αυτό, πλούσιο σε σίδηρο και με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (28%), είναι κατάλληλο για τους χορτοφάγους και εκείνους που προσέχουν τη διατροφή τους. Η μεσογειακή παλέτα των αρωμάτων του μαϊντανού με το λεμονοθύμαρο παντρεύεται ταιριαστά με τη ροβίτσα, ενώ τo φύκος Κombu, με την ιδιαίτερη υφή και την υψηλή διατροφική αξία, ενισχύει με το ιώδιό του τη θαλάσσια γεύση του εδέσματος και απελευθερώνει την έντονη γεύση umami.

Weight

200gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Σαλάτα φάβα με παλαμίδα

Use:

horeca, wine

Συστατικά: Φάβα, λακέρδα παλαμίδας, κρεμμύδι φρέσκο, χυμός λεμονιού, ελαιόλαδο, κάπαρη, ξύσμα πορτοκαλιού, θαλἀσσιο φὐκος Sea Spaghetti (ή κρίταμο), αλάτι, πιπέρι. Αυτό το έδεσμα έχει αξεπέραστη απλότητα και νοστιμιά. Η φάβα δεν γίνεται πουρές, αλλά διατηρεί τη μορφή και το ζωηρό κίτρινο χρώμα του λαθουριού. H λακέρδα παλαμίδας, με την κρουστή, αρωματική, θαλασσινή της γεύση, δένει αρμονικά με τη φάβα, ενώ το θαλάσσιο φύκος Sea Spaghetti ή το κρίταμο, με τη μεστή και σαρκώδη γεύση του, βάζει την τελευταία γευστική πινελιά.

Weight

200gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Σαλάτα φακές με καπνιστή ρέγγα

Use:

horeca, wine

Συστατικά: Φακές, καπνιστή ρέγγα, φρέσκο κρεμμύδι, ελαιόλαδο, λεμὀνι, πιπεριά Φλωρίνης, αγγουράκι Cornichon, θαλάσσιο φύκος Wakame, αλάτι, πιπέρι. Αυτή η συνταγή αποτελεί ένα όμορφο και πλήρες γεύμα βασισμένο σε ελληνικές φακές Φαρσάλων, γαρνιρισμένες με ροδέλες φρέσκου κρεμμυδιού, καρέ κόκκινης πιπεριάς, ροδέλες ελιών και μικρών αγγουριών. Ο φρέσκος άνηθος αρωματίζει τη συνταγή με μεσογειακή γεύση Το δυνατό θαλάσσιο άρωμα προσφέρεται από το φιλέτο καπνιστής ρέγγας και την προσθήκη του φύκους wakame.

Weight

200gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Σαλάτα χούμους με καπνιστή πέστροφα

Use:

horeca, wine

Σαλάτα χούμους με ρεβύθια, καπνιστή πέστροφα, ελαιόλαδο, ταχίνι, ξερό κρεμμύδι, χυμός και ξύσμα λεμονιού, θαλάσσιο φύκος Hijiki, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, λεμονοθύμαρο, κύμινο. Ο πουρές ρεβιθιών αρωματίζεται ελαφρά με σκόρδο και ταχίνι, το ελαιόλαδο και το λεμόνι γίνεται η βάση για να δεχτεί το φιλέτο της καπνιστής πέστροφας, ελάχιστα μαριναρισμένο σε χυμό λεμονιού. Το φύκος Hijiki, πλούσιο σε ασβέστιο και σίδηρο, διακρίνεται για την ιδιαίτερη γεύση του, που είναι ίδια η γεύση της θάλασσας. Συνδυάζεται ιδανικά με λευκό κρασί με οξύτητα.

Weight

200gr

1kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Σιτάρι αποφλοιωμένο ποικιλία Λήμνος

Use:

horeca, delicatessen

Η ποικιλία 'Lemnos' είναι χαρακτηριστική ποικιλία σκληρού σίτου της Λήμνου, ευρέως γνωστή με αναφορές σε πληθώρα επιστημονικών συγγραμάτων. Το παραγόμενο σιτάρι είναι εξαιρετικής ποιότητας. Η καλλιέργειά του όμως σταμάτησε τα προηγούμενα χρόνια, αφού οι τοπικοί πααγωγοί στράφηκαν σε βελτιωμένες ποικιλίες με υψηλότερες αποδόσεις.

Weight

500gr

10kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Σκοτύρι Ίου

Use:

horeca

Μαλακό, επιτραπέζιο, λευκό τυρί, αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα μικρών παραγωγών της Ίου. Παρασκευάζεται από ωριμασμένη μυζήθρα (τουλάχιστον ενός έτους) και κομμάτια παλαιωμένου κεφαλοτυριού. Έχει χαρακτηριστική πικάντικη γεύση την οποία συμπληρώνει το λευκό πιπέρι και ο θρούμπος που συλλέγεται στο νησί. Η κρεμώδης υφή του το καθιστά ιδανικό για επάλειψη.

Weight

0,5kg, 1kg, 2kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Σκοτύρι Ίου χωρίς κεφαλοτύρι

Use:

horeca

Μαλακό, επιτραπέζιο, λευκό τυρί, αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα μικρών παραγωγών της Ίου. Παρασκευάζεται από ωριμασμένη μυζήθρα (τουλάχιστον ενός έτους). Έχει χαρακτηριστική πικάντικη γεύση την οποία συμπληρώνει το λευκό πιπέρι και ο θρούμπος που συλλέγεται στο νησί. Η κρεμώδης υφή του το καθιστά ιδανικό για επάλειψη.

Weight

0,5kg, 1kg, 2kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Σοκολατάκι Μαντολάτο

Use:

welcome, minibar, horeca

Κερκυραϊκό σοκολατάκι μαντολάτο καρέ με κουμ κουάτ, ιδανικό για κέρασμα ή καλωσόρισμα. [περίπου 600 τεμ]. Παραδοσιακό χειροποίητο γλύκισμα που παράγεται με καβουρδισμένα αμύγδαλα, ζάχαρη και ασπράδια αυγών χτυπημένα σε μαρέγκα.

Weight

5kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Σουτσούκι Καππαδοκίας

Use:

horeca

Σουτσούκι απλό Καππαδοκίας. Τα κομμάτια κρέατος που δεν τα χρησιμοποιούσαν για τον παστουρμά, για να συντηρηθούν τα κάνανε σουτζούκια. Ψιλοκόβανε το κρέας το οποίο αναμειγνύανε με μπαχαρικά και σκόδρο. Το μείγμα το άφηναν 1-2 μέρες να “τραβήξει” τα αρώματα και τις γεύσεις των μπαχαρικών. Στην συνέχεια έπλεναν πολύ καλά τα έντερα του ζώου και τα γέμιζαν με το μείγμα του κρέατος. Τα κρεμούσαν ψηλά σε καλά αεριζόμενο και δροσερό χώρο μέχρι να στεγνώσουν. Τα χρησιμοποιούσαν στην διατροφή τους προσθέτοντας τα μέσα σε φαγητά αντί για κρέας, ή ως επί τω πλείστον ωμά ως εκλεκτό μεζέ. Από τα καλύτερα εδέσματα θεωρούνται τα τηγανητά αυγά με σουτζούκι. Φαγητό που το είχανε για επίσημο και το πρόσφεραν στους καλεσμένους τους.

Weight

250-300gr

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Σουτσούκι καυτερό Καππαδοκίας

Use:

horeca

Σουτσούκι έξτρα καυτερό. Τα κομμάτια κρέατος που δεν τα χρησιμοποιούσαν για τον παστουρμά, για να συντηρηθούν τα κάνανε σουτζούκια. Ψιλοκόβανε το κρέας το οποίο αναμειγνύανε με μπαχαρικά και σκόδρο. Το μείγμα το άφηναν 1-2 μέρες να “τραβήξει” τα αρώματα και τις γεύσεις των μπαχαρικών. Στην συνέχεια έπλεναν πολύ καλά τα έντερα του ζώου και τα γέμιζαν με το μείγμα του κρέατος. Τα κρεμούσαν ψηλά σε καλά αεριζόμενο και δροσερό χώρο μέχρι να στεγνώσουν. Τα χρησιμοποιούσαν στην διατροφή τους προσθέτοντας τα μέσα σε φαγητά αντί για κρέας, ή ως επί τω πλείστον ωμά ως εκλεκτό μεζέ. Από τα καλύτερα εδέσματα θεωρούνται τα τηγανητά αυγά με σουτζούκι. Φαγητό που το είχανε για επίσημο και το πρόσφεραν στους καλεσμένους τους.

Weight

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Σουτσούκι πικάντικο Καππαδοκίας

Use:

horeca

Σουτσούκι Καππαδοκίας πικάντικο. Τα κομμάτια κρέατος που δεν τα χρησιμοποιούσαν για τον παστουρμά, για να συντηρηθούν τα κάνανε σουτζούκια. Ψιλοκόβανε το κρέας το οποίο αναμειγνύανε με μπαχαρικά και σκόδρο. Το μείγμα το άφηναν 1-2 μέρες να “τραβήξει” τα αρώματα και τις γεύσεις των μπαχαρικών. Στην συνέχεια έπλεναν πολύ καλά τα έντερα του ζώου και τα γέμιζαν με το μείγμα του κρέατος. Τα κρεμούσαν ψηλά σε καλά αεριζόμενο και δροσερό χώρο μέχρι να στεγνώσουν. Τα χρησιμοποιούσαν στην διατροφή τους προσθέτοντας τα μέσα σε φαγητά αντί για κρέας, ή ως επί τω πλείστον ωμά ως εκλεκτό μεζέ. Από τα καλύτερα εδέσματα θεωρούνται τα τηγανητά αυγά με σουτζούκι. Φαγητό που το είχανε για επίσημο και το πρόσφεραν στους καλεσμένους τους.

Weight

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

Σταμνοτύρι κατσικίσιο

Use:

horeca, delicatessen, breakfast, wine

Σταμνοτύρι κατσικίσιο σε 3 γεύσεις: σκέτο, μεσογειακό με βότανα, τσίλι

Weight

200gr

2kg, 5kg, 10kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Σταμνοτύρι πρόβειο

Use:

horeca, delicatessen, breakfast, wine

Το σταμνοτύρι είναι ένα φρέσκο, μαλακό τυρί που παράγεται από πρόβειο γάλα με 15% λιπαρά και λιγότερο από 1% αλάτι. Είναι κατάλληλο για σαλάτες, σνακ και λόγω των χαμηλών λιπαρών για κάθε είδους δίαιτα.

Weight

200gr

2kg, 5kg, 10kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Σταμνοτύρι πρόβειο με μάνγκο

Use:

horeca, delicatessen, breakfast, wine

Το σταμνοτύρι είναι ένα φρέσκο, μαλακό τυρί που παράγεται από πρόβειο γάλα με 15% λιπαρά και λιγότερο από 1% αλάτι. Είναι κατάλληλο για σαλάτες, σνακ και λόγω των χαμηλών λιπαρών για κάθε είδους δίαιτα.

Weight

200gr

2kg, 5kg, 10kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Σταμνοτύρι πρόβειο με μαστίχα

Use:

horeca, delicatessen, breakfast, wine

Το σταμνοτύρι είναι ένα φρέσκο, μαλακό τυρί που παράγεται από πρόβειο γάλα με 15% λιπαρά και λιγότερο από 1% αλάτι. Είναι κατάλληλο για σαλάτες, σνακ και λόγω των χαμηλών λιπαρών για κάθε είδους δίαιτα.

Weight

200gr

2kg, 5kg, 10kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Σταμνοτύρι πρόβειο με μαύρη τρούφα

Use:

horeca, delicatessen, breakfast, wine

Το σταμνοτύρι είναι ένα φρέσκο, μαλακό τυρί που παράγεται από πρόβειο γάλα με 15% λιπαρά και λιγότερο από 1% αλάτι. Είναι κατάλληλο για σαλάτες, σνακ και λόγω των χαμηλών λιπαρών για κάθε είδους δίαιτα.

Weight

200gr

2kg, 5kg, 10kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Σταμνοτύρι πρόβειο με μελάνι σουπιάς

Use:

horeca, delicatessen, breakfast, wine

Το σταμνοτύρι είναι ένα φρέσκο, μαλακό τυρί που παράγεται από πρόβειο γάλα με 15% λιπαρά και λιγότερο από 1% αλάτι. Είναι κατάλληλο για σαλάτες, σνακ και λόγω των χαμηλών λιπαρών για κάθε είδους δίαιτα.

Weight

200gr

2kg, 5kg, 10kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Σταμνοτύρι πρόβειο με παντζάρι και καρύδι

Use:

horeca, delicatessen, breakfast, wine

Το σταμνοτύρι είναι ένα φρέσκο, μαλακό τυρί που παράγεται από πρόβειο γάλα με 15% λιπαρά και λιγότερο από 1% αλάτι. Είναι κατάλληλο για σαλάτες, σνακ και λόγω των χαμηλών λιπαρών για κάθε είδους δίαιτα.

Weight

200gr

2kg, 5kg, 10kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

κιλό

Στραγγιστό γιαούρτι

Use:

horeca, breakfast

10% (αγελαδινό) ΠΛΑΣΤΙΚΟ ΔΟΧΕΙΟ 5 κιλών

Weight

5kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Τυρί άλμης Ίου

Use:

horeca

Σκληρό, επιτραπέζιο, λευκό τυρί, αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα μικρών παραγωγών της Ίου. Αυτό το τυρί έχει χαρακτηριστική αλμυρή γεύση αφού παλαιώνεται σε άλμη. Συνδυάζεται κυρίως με ζυμαρικά και κοκκινιστά φαγητά. Ωριμάζει τουλάχιστον 6 μήνες.

Weight

~1,5kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Τυρί ξινό Ίου

Use:

horeca

Μαλακό, επιτραπέζιο, λευκό τυρί, αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα μικρών παραγωγών της Ίου. Έχει χαρακτηριστική κρεμώδη υφή και απαλή ισορροπημένη όξινη γεύση. Αφήνει μία δροσερή επίγευση.

Weight

0,5kg, 1kg, 2kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Φάβα [Άφκος] Λήμνου

Use:

horeca, delicatessen

Ο Άφκος είναι τοπική φάβα προερχόμενη από τον σπόρο Lathyrus Οchrus που καλλιεργείται στο ακριτικό νησί του Ηφαίστου και τα τελευταία χρόνια έχει μπεί δυναμικά τόσο στην Λημνιακή όσο και στην Ελληνική αγορά γενικότερα. Η καλλιέργειά και κατανάλωση του ήταν συστηματική μέχρι και τα τέλη της δεκαετίας του 70’, έκτοτε και για σαράντα χρόνια εξαφανίστηκε για διάφορους οικονομικούς λόγους δίνοντας την θέση του σε εισαγόμενες ποικιλίες, όμως πλέον κάνει δυναμική επιστροφή. Το 2009 και έπειτα από πολυ προσπάθεια ο Χρήστος Σαλαμουσάς βρήκε ποσότητα σπόρου σε ένα καλύβι στην περιοχή Παλιόπολη στην Αρχαία Ηφαιστεία. Ακολούθησε η ανάλυση του σπόρου στα εργαστήρια του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Αιγαίου στην Μύρινα ενώ το Γεωπονικό τμήμα του ΔΠΘ με έδρα την Ορεστιάδα έδωσε κατευθύνσεις σχετικά με τις μεθόδους καλλιέργειας και συγκομιδής.

Weight

500gr

10kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Φέτα Ίου

Use:

horeca

Φέτα Ίου

Weight

~ 1kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Φέτα Π.Ο.Π

Use:

horeca, breakfast

Δοχείο

Weight

7,5kg

15kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

κιλό

Φέτα Π.Ο.Π

Use:

horeca, breakfast

Βαρέλι, Αερ. Συσκευασία Τρίγωνο Μεγάλο

Weight

3,5kg

Price

0,00

0,00

0,00

κιλό

Φασόλι ασπρομύτικο

Use:

horeca, delicatessen

Πρόκεται για μια ξεχωριστή ποικιλία φασολιού που συναντάται μόνο στη Λήμνο, με την επιστημονική ονομασία Vigna Unguiculata. Μοιάζει σε όψη το γνωστό μαυρομύτικο, όμως είναι ξηροθερμικό, έχει μικρότερο μέγεθος και χρώμα και παλαιότερα εξήγοντο μεγάλες ποσότητες από την Λήμνο προς το Αιγαίο και την Β. Ελλάδα. Η παραγωγή του παρουσιάζει αρκετές δυσκολίες, ιδιαίτερα στο στάδιο του καθαρισμού και του διαχωρισμού από τις ξένες ύλες. Είναι ιδανικό για σαλάτες ενώ η βραστικότητα και η γεύση του το κάνει να ξεχωρίζει.

Weight

500gr

10kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Φούλι Λήμνου - κουκί

Use:

horeca, delicatessen

Προέρχεται από την ποικιλία Vicia Faba Major, ένα σπόρο που έφεραν οι Λημνιοί εξ Αιγύπτου και εκαλλιεργήτο πάντα σε μικρούς λαχανόκηπους για ιδιοκατανάλωση. Η επιχείρησή την ανεπτυξε σε εντατικό βαθμό αξιοποιώντας και αναδεικνύοντας τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της. Η καλλιέργειά του είναι ξερική με μικρού – μετρίου μεγέθους καρπό ιδιαίτερης βραστικότητας, ψιλή φλούδα και καστανό χρώμα.

Weight

400gr

10kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

Χοιρινός καβουρμάς Λήμνου σε φέτες

Use:

horeca, delicatesen

Η ιδιαιτερότητα του λημνιακού καβουρμά βρίσκεται στον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής του. Δεν μοιάζει με τον βορειοελλαδίτικο όπου κρέας και λίπος αναμειγνύονται σε πολύ λεπτά κομμάτια γίνονται μπαστούνι και μετά κόβονται σε ροδέλα. Ο λημνιακός καβουρμάς είναι καθαρό κρέας σε μεγάλα κομμάτια που παστώνεται σε αλάτι και μετά καβουρδίζεται. Στο τέλος φυλάσσεται μέσα στο λίπος του που είναι καθαρό και ξεχωρισμένο. Πρόκειται δηλαδή σχεδόν για αλλαντικό που μοιάζει λίγο με το απάκι ή το σύγκλινο αλλά δεν έχει μπαχαρικά παρά μόνο αλάτι. Τρώγεται σκέτος συνοδεύοντας τσίπουρο ή κόκκινο κρασί ενώ μπαίνει σε πάρα πολλά φαγητά ως άρτυμα και τους ενδυναμώνει τη γεύση. Το έβαλα σε ρεβίθια, σε μελιτζάνα στον φούρνο, σε πίτσα, σε πάστα, όπου μπήκε έδωσε χαρακτήρα. Πρόκειται για ένα μοναδικό προϊόν που αξίζει κάποιος να ανακαλύψει. Εκτός από τον κλασικό χοιρινό, ο Παλαίστρος παρασκευάζει μοσχαρίσιο και τους μοναδικούς σε όλη την Ελλάδα κατσικίσιο και πρόβειο.

Weight

100gr

400gr

1kg, 2kg, 5kg

Price

0,00

0,00

0,00

τεμάχιο

τεμάχιο

κιλό